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テレビでお馴染みの料理専門学校長から「日本で三本指に入る」と言われたそば処。演歌の女王（美空ひばりさん）もお見えになったそば処。
そば粉は北海道産で二・八で打っております。 つなぎの卵はアレルギーにならない卵を使用し、天然ラジウム鉱石に谷川の水（ラドン水）を使用、かえしは喜界島天然さとうきび100％、幻の砂糖を使用。店主自ら山に分け入って採ってきた山菜ですので安心して召し上がって下さいませ。
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